Quatre-quarts

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Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Claude Trobon (son blog)

Provenance:

Un gâteau tout simple mais pas si facile à réaliser, surtout à cuire… il se conserve au moins 3 jours dans de l’aluminium et peut s’accompagner de confitures, Nutella, et toute sorte de crèmes.

Ingrédients

Pour 1 gateau

  • 200 g d'œufs (sans coquille)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Allumez le four à 180°C.
  • Fouettez les œufs avec le sucre dans un grand bol. Le mélange doit blanchir et devenir lisse et crémeux. Le sucre doit être bien fondu.
  • Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel pour éviter les grumeaux.
  • Ajoutez le beurre fondu (mais pas trop chaud) doucement.
  • Beurrez et farinez un moule et versez la préparation.
  • Faîtes cuire entre 35 et 45 minutes. Attention la cuisson est délicate. Vérifiez à l’aide d’un couteau : il doit ressortir sec. Couvrez avec de l’aluminium pour éviter que le quatre-quarts ne brunisse trop. Le four ne doit pas être trop chaud car le gâteau serait trop cuit à l’extérieur et pas assez à l’intérieur.

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