Verrines glacées aux pralines roses





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Préparation: 12 h
A préparer la veille
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillère à soupe de rhum
- 150g de pralines roses
Instructions
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Battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à blanchiment,incorporer la mascarpone puis le rhum,bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
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Monter avec la pincée de sel,les blancs d'oeufs en neige bien fermes et délicatement les mélanger à la préparation précédente puis ajouter les pralines que vous aurez concassées à l'aide d'un pilon.
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Verser dans des verrines,couvrir de film alimentaire et mettre au congélateur toute une nuit.
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Au moment de servir,poser les verrines dans un fond d'eau très chaude,passer une lame de couteau entre la glace et le récipient pour un démoulage parfait.
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Servir avec un coulis de fruits rouges.
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