Confiture de pommes au romarin et miel





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Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Source: Le Magazine Saveurs de septembre/octobre de 2009
Ingrédients
Pour 1 kg de confiture
- 1,2 kg de pommes acidulées
- 600 g de sucre
- 200 g de miel de montagne
- le jus de 2 gros citron " 10 cl "
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
Instructions
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Dans un faitout " ou bassine à confiture " , réunissez le sucre , le jus de citron , l'eau et le miel
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Portez doucement à ébullition
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Pendant ce temps , pelez , les pommes , ôtez leur cœur , mais gardez les pépins
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Coupez les pommes en dés
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Emballez les pépins dans une gaze
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Lavez et séchez le romarin
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Versez les pommes en dés et le nouet de pépins dans le sirop bouillant
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Portez de nouveau à ébullition et poursuivez ainsi la cuisson , en écumant si nécessaire pendant 15 min jusqu'à ce que les pommes soient bien confites
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Prélevez la moitié des fruits cuits et les mixer au blender
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Reversez les fruits mixés dans la confiture et poursuivez la cuisson 5 min
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Versez cette confiture bouillantes dans les pots en ajoutant dans chacun quelques brins de romarin
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Couvrez aussitôt
2 Commentaires

De TitAnick
11 nov 2009 à 17h47
Et en tarte?
Voici une recette de tarte reprenant ces ingrédients!
Tarte fine aux pommes beurre salé miel et romarin
de-la-fourchette-aux-papilles-estomaqu…
En tarte, c'est sublime... en confiture... hum!
;-°
TitAnick
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