Pizza express pesto-mozza

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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: MleL (son blog)

Provenance:

Cette petite trouvaille vient de La popote des potes, saison 2... A feuilleter : ils ont une foultitude de recettes faciles à préparer et très savoureuses...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).
  • Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez avec une fourchette, enfournez pour 15 minutes.
  • Le pesto :
  • Rincez la roquette et le basilic. Épluchez et coupez l'ail en 2, ôtez le germe s'il y en a un.
  • Passez au mixeur : la roquette, le basilic, l'huile d'olive, l'ail, le parmesan, et les pignons jusqu'à obtenir une purée fine.
  • A cette étape, pour l'avoir testé, je déconseille le blender utilisé en tant que mixeur. Si vous n'avez pas de mixer, il vous reste les options : mortier-pilon, Flavour-Shaker de Jamie Oliver , ou bien une cuillère à soupe lourde, un saladier et de l'huile de coude... ;)
  • Coupez la mozzarella en fines rondelles.
  • Après la cuisson à blanc de la pâte, étalez le pesto avec le dos d'une cuillère, parsemez de la mozzarella puis des pignons de pin. Remettre au four 8-10 min.

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