Carrot cake, cream cheese frosting
7 commentaires (lire)
Préparation: 25 min
Cuisson: 30 min
Provenance: Amérique du Nord
Un grand merci à Janet Smith dont je vous ai déjà parlé pour ce délicieux frosting (sans beurre! contrairement à beaucoup!) et au livre The mixer bible, second edition de Meredith Deeds et Carla Snyder, une bible comme son nom l'indique...
Ingrédients
- 2 cups de farine
- 2 CC de bicarbonate de soude
- 1/2 CC de levure
- 2 CC de cannelle
- 1 CC de sel
- 1 pincée de 4 épices
- 4 oeufs
- 1 cup de sucre
- 1/2 cup de cassonade
- 1/2 cup d'huile végétale
- 1 CC de zeste de citron
- 300g de cream cheese
- 60g de sucre glace
- 2 citrons
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C.
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Râpez les carottes, il faut obtenir 3 cups de légumes râpés.
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Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate, la cannelle, le sel, la levure et le 4 épices.
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Mélangez dans un autre saladier les oeufs, les sucres, l'huile et le zeste. Quand le mélange est homogène, rajoutez les carottes, mélangez, puis ajoutez petit à petit au mélange sec.
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Lorsque la pâte est bien homgène, mettez-la dans un moule que vous ferez cuire au milieu du four environ 30 minutes. Laissez refroidir.
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Prélevez le zeste des 2 citrons et le jus d'un seul.
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Incorporez le sucre glace et les zestes et jus au cream cheese, mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, mettez au réfrigérateur pour l'épaissir si nécessaire, puis recouvrez-en le gâteau.
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Dégustez sans attendre ou bien le lendemain lors d'un ptit dèj bien copieux!
7 Commentaires
15 nov 2009 à 11h14
Merci miel, très bon site, très utile
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De MleL
11 nov 2009 à 16h44
@ Mimosa, si tu es un minimum bilingue, je te conseille ce site pour faire tes conversions : www.convert-me.com/en/convert/cooking
Comme ca, tu peux convertir tes cups et autres mesures anglo-saxonnes, en volume et poids européens, ce qui est souvent bien pratique!
En l'occurrence ici, la farine, il en faut 200g (199 très exactement!), 190g de sucre, 100g de cassonade, et 120mL d'huile.
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11 nov 2009 à 11h43
Salut mimosa, 1 cup = 237ml. J'utilise une tasse à thé rase.
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De mimosa
11 nov 2009 à 11h26
coucou! vous avez utilisé quoi comme mesure pour un cup? une tasse, un verre???
Merci!
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De MleL
10 nov 2009 à 22h49
Ravie que cela vous ait plu :)
@Nicol, il est très beau ce carrot cake avec ses noix!
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10 nov 2009 à 21h38
Je suis d'accord, le frosting est très bon, moins écoeurant que les glaçages au beurre. Le gâteau est super aussi. j'ai juste ajouté des cerneaux de noix pour avoir un peu de croquant.
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De PLdo
10 nov 2009 à 13h34
Un glaçage qui vaut le coup
J'avais un peu peur au début en goûtant le glaçage tout seul. Je le trouvais amer. Mais en fait, avec le carrot cake, tout s'explique. Les deux se marient à merveille. Merci pour la recette.
(J'aime bien les carrot cake, ça me rappelle mes séjours en Angleterre, il y a bien longtemps maintenant).
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De mimosa