Girolles aux Olives Noires

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1 commentaire (lire)

Préparation: 15 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

On peut servir ces champignons en cassolettes avec du riz ou un risotto, ou les incorporer à une sauce pour accompagner une viande.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par bien nettoyer les girolles en les frottant avec une petite brosse ou un papier absorbant, couper l'extrémité du pied terreux.
  • Couper ensuite les plus grosses girolles en deux.
  • Dans un peu d'huile d'olive faire revenir deux minutes l'échalote hachée et l'ail, effeuiller dedans thym et romarin. Dénoyauter les olives et couper de petites pétales, ajouter. Une fois cela ayant bien suer, faire fondre dedans la noix de beurre.
  • Mettre alors les champignons dans la poêle. Saler et poivrer, faire revenir environ 3 minutes, verser le vin blanc, cuire jusqu'à une absorption partielle de celui-ci par les champignons. Parsemer de persil plat.
  • Rectifier si besoin l'assaisonnement.

1 Commentaire


Grosmangeur

13 sept 2016 à 15h26

Excellent

Un plat bien goutu.

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