Pain avec za'atar
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Préparation: 1 h 45 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Moyen-Orient
Un pain facile à réaliser qui s'accorde très bien avec de l'hummous et des olives, ou tout simplement une salade. Pour faire le za'atar vous-même, voir ma recette Za'atar (mélange d'épices moyen-oriental)).
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 tasses de farine + un peu pour fariner le plan de travail
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'eau tiède
Pour garnir:
- 4 cuillères à soupe de za'atar (je l'achète dans un magasin à épices, mais on peut aussi le faire soi-même)
- Un filet d'huile d'olive
Instructions
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Dans un grand saladier mélanger la farine et le sel
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Faire un puits au centre et ajouter l'huile et la levure
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Travailler la pâte avec les doigts
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Quand le mélange commence à coller ensemble, ajouter l'eau et continuer à mélanger avec les mains, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du saladier et soit souple. Elle collera encore un peu.
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Couvrir avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 1h, jusqu'à ce que la pâte double ou presque de volume.
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Sortir la pâte et la travailler légèrement sur un plan de travail fariné.
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Diviser en 4 boules, pétrir chacune rapidement et les remettre dans le saladier. Couvrir et remettre au chaud pendant 15 minutes.
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Prendre chaque boule, l'aplatir avec les mains et l'étaler au rouleau. Placer chaque disque sur une plaque que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonner chaque disque de pâte avec de l'huile d'olive et parsemer généreusement le za'atar par dessus
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Faire cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Pour faire le za'atar vous-même, voir ma recette Za'atar (mélange d'épices moyen-oriental)).
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