Saucisse à Rôtir Sauce à l'Oignon sur Lit de Chou Sauté

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Vous pouvez préparer cette recette avec n'importe quelle spécialité de saucisse à rôtir de votre région, mais il est possible également de cuisiner ce plat avec une saucisse de veau, ou même du boudin blanc...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail
  • 4dl à 5dl d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

  • Commencer par émincer les oignons très finement. Couper l'ail également en fines lamelles.
  • Dans une casserole, mettre à fondre une noix de beurre, et ajouter un trait d'huile d'olive. Jeter dedans les oignons et l'ail, les faire revenir tout doucement, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et à peine colorés. Diluer le fond de veau avec l'eau, saler et poivrer. Réserver.
  • Couper le chou en lanières fines, et le faire sauté dans une poêle avec une noix de beurre, cuire ainsi 2 à 3 minutes, il doit rester un brin croquant, saler et poivrer. Réserver.
  • Saisir les saucisses à rôtir dans une autre poêle, une fois bien dorées de tous les côtés, verser dessus la sauce avec les oignons. Cuire à petit bouillon durant environ 10 à 15 minutes. Sortir les saucisses de la poêle, les réserver au chaud et faire réduire encore la sauce aux oignons, jusqu'à ce quelle nappe le dos d'une cuillère.
  • Disposer sur l'assiette un lit de chou vert sauté, puis déposer la saucisse à rôtir dessus, et napper de sauce à l'oignon.

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