Courgettes kofta

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Un recette indienne végétarienne de courgettes en petites boules et en sauce aux épices

Ingrédients

Pour 3-4

  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de curry

Instructions

  • Réduire le poivre et la girofle en poudre.
  • Mettre la courgette dans un saladier.
  • Ajouter la farine de pois chiches, la moitié de la coriandre et le sel et bien mixer. Comme la courgette contient assez d'eau, ce n'est pas la peine d'en rajouter.
  • Faire chauffer de l'huile. Quand elle est chaude, faire frire les koftas (faire des petites boules à l'aide d'une petite cuillère)
  • Les sortir quand elles sont dorées.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter les graines de cumin, 2 pincées d'asafoetida et l'oignon (mélanger)
  • Quand l'oignon est roussi, mettre les épices (curcuma, piment, curry) et l'ail et le gingembre (mélanger). Ajouter la tomate.
  • Ajouter un peu d'eau et du sel puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Quand les tomates sont bien cuites, ajouter la poudre de poivre et girofle. Mettre les koftas, mais avant, les passer sous l'eau tiède pour faire partir la graisse.
  • Mélanger délicatement, ensuite mettre de l'eau, couvrir et laisser encore 5 minutes à feu doux.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Décorer avec le reste de la coriandre.

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