Curry thaï vert aux poissons

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Préparation: 10 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: efi

Provenance:

J'ai utilisé du saumon et des crevettes, mais vous pourriez également utiliser de la lotte par ex. et des fruits de mer (moules, coquilles saint jacques) pour quelque-chose de plus festif.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 morceau de gingembre épluché et râpé (2 cuillères à soupe une fois râpé)
  • 3 gousses d'ail épluchées et écrasées

Instructions

  • Laver les pavés de saumon, sécher et couper en gros cubes. Laver et nettoyer les crevettes si nécessaire. Mettre les deux dans une passoire et mettre au réfrigérateur.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter le gingembre et l'ail et les faire revenir.
  • Ajouter la pâte de curry et le coriandre et laisser cuire quelques minutes.
  • Ajouter le lait de coco et baisser le feu. Faire mijoter pendant 15 minutes. La sauce s'épaissira un peu.
  • Augmenter le feu et ajouter le poisson et crevettes et sauce soja et assaisonner si besoin.
  • Porter à ébullition, baisser le feu à nouveau, couvrir et laisser mijoter pendant 15 encore. Éteindre le feu et laisser reposer 10 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur.

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