Magret de canard séché aux épices
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Préparation: 1 jour
Une recette très facile qui épatera tous vos amis !!
Ingrédients
- 1 magret de canard frais
- 100g de gros sel (plus si le magret est très gros)
- épices aborigènes de Terre exotique
Instructions
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Couvrir le magret coté chair de gros sel et le laisser reposer au réfrigérateur 1 journée.
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Le lendemain, retirer le sel et le passer sous l’eau. Essuyer et couvrir d'épices aborigène. Presser les épices pour qu’elles adhèrent au magret.
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Placer le magret sur une assiette et l’envelopper d’un linge propre et léger, sans serrer. Laisser sécher ce magret dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 15 jours.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
3 semaines c'est l'idéal
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De Audrey Bureau