Mousse de chocolat blanc à la liqueur de gingembre et gingembre confit

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Préparation: 20 min

Recette postée par: Foujita (son blog)

Recette perso

Prévoir une réfrigération de 6 à 8 heures

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

Instructions

  • Déposez dans une jatte que vous mettrez au bain-marie ; le chocolat blanc en petits morceaux et la crème
  • Lorsque le chocolat est fondu et bien mélangé à la crème stoppez le feu puis ajoutez , les 3 feuilles de gélatines ramollies et essorées ; ajoutez en dernier la liqueur de gingembre
  • Mettre de coté pour laisser refroidir cette préparation
  • Pendant ce temps montez les 4 blancs d'œufs avec le jus de citron , lorsque ceux-ci sont devenus très fermes , y ajouter le sucre glace ; battre encore quelques min pour bien amalgamer les blancs au sucre , la préparation doit être ferme et brillante
  • Verser dessus ces blancs battus en neige , la préparation au chocolat blanc refroidie , pour bien mélanger , soulevez l'ensemble délicatement pour ne pas casser les blancs
  • Versez ensuite cette mousse dans des bols individuels , puis les décorer de gingembre confit !
  • Réfrigération 6 à 8 heures

1 Commentaire


Edwige Mortaud

08 dec 2016 à 20h15

dessert gourmand

miam, ça a l'air facile à réaliser et pour sûr, ce sera succulent...'vais le tester et je vous en dirais des nouvelles...

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