Cappuccino de potimarron au cacao
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Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Source : Le mag Elle à table n°62
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 potimarron de 1,5 kg.
- 1/2 litre de bouillon de volaille.
- 30 g de crème liquide.
- 40 g de beurre.
- 1/2 cuillère à café de cacao non sucré (grand arôme de bolivie " mag bio ")
- 1/2 cuillère à café de café soluble.
- 1 cuillère à café de cassonade.
Instructions
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Épluchez et coupez en cubes le potimarron
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Dans une sauteuse faire fondre le beurre , puis y déposer les cubes de potimarron , faites-les bien dorer sur tous les cotés puis versez dessus le bouillon de volaille , le café soluble , la cassonade , une pincée de sel et de poivre
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Couvrez et laissez mijoter pour 20 à 30 min
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Mixez l'ensemble pour obtenir un velouté crémeux
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Réservez-le au chaud
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Fouettez la crème fleurette en chantilly
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Servez le velouté de potimarron au café, surmonté d'une généreuse cuillère de chantilly poudrée de cacao
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