Un poulet très tendre
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Préparation: 20 min
Cuisson: 2 h
Ce poulet cuit lentement en cocotte. Il est extrêmement savoureux et moelleux
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
- 1 poulet coupé en portions
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 4 tranches de jambon cuit hachées en petits morceaux
- 4 tranches de dinde hachées en petits morceaux
- 1 verre de vin blanc
- 300g de champignons de Paris nettoyés avec du papier absorbant, équeutés et coupés en tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 3 gousses d'ail
Instructions
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Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte en fonte. Y dorer les morceaux de poulet à feu vif.
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Retirer le poulet et ajouter les oignons, le jambon et dinde et faire revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
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Remettre le poulet et les carottes, arroser avec le vin blanc et le jus de citron et laisser bouillir quelques minutes.
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Baisser le feu, ajouter un peu d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. S'il manque de jus dans la cocotte, ajouter une tasse d'eau bouillante pendant la cuisson. Assaisonner.
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Entretemps, faire cuire la champignons. Faire chauffer le beurre et les 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et ajouter l'ail. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
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Ajouter les champignons et faire revenir à feu moyen. Assaisonner, couvrir et laisser cuire 15 minutes.
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Quand le poulet est cuit, servir avec son jus, et des champignons à côté.
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