Amaretti

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Préparation: 10 min

Cuisson: 22 min

Recette postée par: Dyplos (son blog)

Provenance:

Les amarettis sont à l'Italie ce que les macarons sont à la France ! C'est dire si mes origines italiennes sont fières de vous proposer cette recette ! Voilà un petit biscuit bien moelleux à l'intérieur et bien croquant à l'extérieur qui va faire chavirer tous les fans d'amande ! Avec ses origines, je le déguste forcément accompagné d'un expresso bien serré !
Les amarettis sont très vite réalisés et surtout très faciles à faire, donc ne vous en privez pas, ça épatera en plus tout le monde !

Ingrédients

Pour 15 gros amarettis

Instructions

  • Mélanger dans une jatte l'amande et le sucre
  • Dans un petit bol, fouetter les blancs d'œuf énergiquement pendant environ 2 min
  • Ajouter les au mélange amande-sucre avec l'extrait d'amande amère
  • Laisser reposer 20 min
  • A l'issue du temps de repos, façonner des boules de taille uniforme (environ la taille d'une balle de golf)
  • Positionner les boules sur du papier cuisson relativement espacé entre chaque amaretti
  • Ajouter l'amande entière au dessus de chaque amarreti
  • Enfourner pour 22 min à 160°C

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