Cannelé au Chocolat

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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Un joli dessert ou pour un goûter.

Ingrédients

Pour 16 cannelés

Instructions

  • Commencer par couper le chocolat en petits morceaux, mettre dans un saladier.
  • Cuire le lait avec la vanille et le beurre, dès les premières ébullitions, retirer du feu et verser peu à peu dans le chocolat en remuant avec une palette en bois pour le faire fondre doucement.
  • Dans un autre saladier, casser 4 œufs entiers et ajouter les 4 autres jaunes. Ajouter le sucre et incorporer à fur et à mesure la farine tamisée en évitant ainsi les grumeaux.
  • Verser alors dedans, le lait vanillé au chocolat. Bien mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur au minimum une heure.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Verser dans les moules, ne pas dépasser 5mm en dessous du bord.
  • Enfourner durant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir et démouler.
  • Avec un évideur de pommes, que l'on plante dans le cannelé, ôter une partie du centre sans toutefois le traverser entièrement.
  • Avec la sauce au chocolat décorer l'assiette de deux ou trois traits. Déposer au centre le cannelé, le farcir au siphon ou à l'aide d'une poche de crème chantilly et saupoudrer de cacao en poudre.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez aromatiser ces cannelés au rhum si vous le souhaitez, ajouter alors à la préparation 3 cuillères à soupe de cet alcool.

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