Tourte au canard

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: annick (son blog)

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • du persil haché (au moins 2 cuillères à soupe)

Instructions

  • Préparer vos pâtes la veille si possible.
  • Couvrir de papier sulfurisé une tourtière et la foncer avec une pâte.
  • Ranger dessus les tranches de jambon sans aller jusqu'au bord.
  • Mettre les aiguillettes de canard dans une assiette creuse,les arroser avec l'alcool,ajouter le persil,sel & poivre,les retourner plusieurs fois dans ce mélange,puis les égoutter et les disposer sur le jambon et pour finir,la chair à saucisse émiettée en une couche régulière.
  • Abaisser la 2ème pâte,la poser au dessus de l'autre préparation,souder les bords en les humectant d'eau et en les pinçant.
  • Dorer le dessus au jaune d'œuf le piquer en plusieurs endroits,puis le rayer avec la pointe d'un couteau,pour un plus bel effet et faire cuire la tourte une bonne heure au four préchauffé à 180°.
  • Déguster cette tourte chaude avec une petite salade verte aux noix.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Déguster cette tourte chaude avec une petite salade verte aux noix.

pour la pâte brisée voir la recette Pâte brisée

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