Gâteau fondant chocolat-orange sans beurre, sans farine!

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Préparation: 2 h 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: mimosa

Provenance:

Ce gâteau est parfait pour ceux qui sont intolérants au gluten et ceux qui cherchent un gâteau "régime" (enfin presque... il y a quand même pas mal de sucre...). Ce n'est pas un gâteau spongieux, il est plutôt moelleux, dense et humide, mais très léger du fait qu'il ne contient pas de matières grasses ni de farine.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 375g d'oranges (2 petites ou 1 grande)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180 degrés. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20cm de diamètre, ou le tapissez de papier sulfurisé.
  • Lavez les oranges, mettez les dans une casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 2 heures.
  • Egouttez et laissez refroidir. Quand elles sont froides, coupez les en deux et retirez les gros pépins si vous en voyez. Ensuite, mixez le tout pour obtenir une purée.
  • Mixez la purée avec le reste des ingrédients au robot pour obtenir une pâte à gâteau. Elle ne sera pas complètement lisse.
  • Mon mixer étant petit, j'ai préparé le gâteau à la main en procédant de la manière suivante:
  • J'ai mis la farine, cacao, levure et bicarbonate dans un bol et j'ai mélangé.
  • Ensuite j'ai battu le sucre avec 2 oeufs en utilisant une cuillère en bois. J'ai ajouté une grosse cuillère de farine-cacao-etc. et j'ai battu encore avec la cuillère. Ensuite 1 oeuf et 1 cuillère de farine encore, etc. A la fin, j'ai mélangé la purée d'orange avec la pâte.
  • Versez la pâte à gâteau dans le moule et mettre à cuire pendant 45 à 55 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en piquant le centre avec un couteau. Il doit en ressortir plus ou moins sec, ou juste avec quelques miettes.

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