Tomates farcies façon Marrakech
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Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Maroc
Oui oui, on peut rendre une tomate cosmopolite!
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 tomates à farcir,
- 6 pruneaux,
- 4 cuillères à soupe de ricotta,
- 1 cuillère à café de Raz-el-hanout,
- une cuillère à café de cumin
- une cuillère à café de curry,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- une cuillère à soupe de miel,
- un peu de coriandre,
- une petite poignée d'amandes,
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C. Faites dorer les blancs de poulet coupés en petits dés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réservez.
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Dans cette même poêle, faites dorer les amandes avec un peu de curry et de sauce soja. Mixez-les ensuite de manière grossière. Coupez les pruneaux et les abricots secs en petits morceaux. Mélangez la ricotta avec les épices, le sel, l'huile d'olive et le miel, la coriandre.
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Coupez un chapeau aux tomates, videz l'intérieur, prélevez un peu de chair et ajoutez-la à la ricotta. Ajoutez ensuite les pruneaux, les abricots, les amandes concassées, les morceaux de poulet.
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Farcissez les tomates avec ce mélange, disposez dans un plat avec un peu d'huile d'olive, et enfournez sans les chapeaux pour 15 minutes à 180°C.
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