Poulet aux coings caramélisés

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Préparation: 30 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 gousses d'ail pressées
  • 1 cuillère à café de curry

Pour caraméliser les coings

Instructions

  • Dans un faitout, faire revenir les cuisses de poulet dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur.
  • Rajouter l’oignon haché et l’ail pressé, incorporer les épices, et faire revenir le tout à feu doux pendant 10 mn.
  • Mouiller avec deux verres d’eau, laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cuisses deviennent bien tendres.
  • Préparation des coings :
  • Détailler chaque coing en 4 quartiers, les épépiner puis inciser leur peau d’une croix.
  • Laver les quartiers de coings, les saler légèrement, puis les faire cuire à la vapeur.
  • Verser un demi-verre d’eau dans une casserole, incorporer le sucre semoule, le beurre et la cannelle.
  • Porter à ébullition; rajouter alors les coings puis laisser caraméliser à feu doux pendant 10 à 15 min.
  • Lorsque les cuisses de poulet sont cuites, la sauce bien réduite, la mixer et lui ajouter le lait de coco.
  • Dans un plat de service, placer les cuisses de poulet, les coings et napper avec un peu de sauce
  • Bonne dégustation

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