Porc avec céléri-rave
(1 vote)
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h
Provenance: Grèce
Il existe un plat traditionnel grec de porc avec céleri. Je préfère utiliser du céleri-rave, parce qu'il n'a pas de fils et a un goût plus délicat.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1kg de porc pour cuisson longue et lente, coupé en portions
- 5 poireaux
- 1 petit verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
-
Laver la viande et la sécher avec du papier absorbant
-
Laver le céleri, nettoyer les poireaux et couper les légumes en rondelles
-
Faire chauffer l'huile dans une cocotte
-
Faire dorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter les légumes. Mélanger et laisser revenir pendant 15 minutes.
-
Ajouter le vin, laisser évaporer l'alcool à feu fort. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h.
-
Nettoyer le céleri-rave et couper en rondelles épaisses. Au feu et à mesure que vous coupez les tranches, les laisser dans de l'eau citronnée pour éviter qu'elles noircissent.
-
Faire cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
-
Égoutter et ajouter à la viande qui a cuit pendant 1h. Couvrir et laisser encore cuire pendant 1h.
-
Ajouter le jus de citron et assaisonner. Laisser encore cuire 10 min et servir.
0 commentaires