Porc avec céléri-rave

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Préparation: 15 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: efi

Provenance:

Il existe un plat traditionnel grec de porc avec céleri. Je préfère utiliser du céleri-rave, parce qu'il n'a pas de fils et a un goût plus délicat.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1kg de porc pour cuisson longue et lente, coupé en portions

Instructions

  • Laver la viande et la sécher avec du papier absorbant
  • Laver le céleri, nettoyer les poireaux et couper les légumes en rondelles
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte
  • Faire dorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter les légumes. Mélanger et laisser revenir pendant 15 minutes.
  • Ajouter le vin, laisser évaporer l'alcool à feu fort. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1h.
  • Nettoyer le céleri-rave et couper en rondelles épaisses. Au feu et à mesure que vous coupez les tranches, les laisser dans de l'eau citronnée pour éviter qu'elles noircissent.
  • Faire cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Égoutter et ajouter à la viande qui a cuit pendant 1h. Couvrir et laisser encore cuire pendant 1h.
  • Ajouter le jus de citron et assaisonner. Laisser encore cuire 10 min et servir.

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