Velouté de poireaux

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Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Nanou (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte. Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne fondant.
  • Laver les poireaux et les couper en gros tronçons. Les ajouter dans la cocotte et recouvrir avec le bouillon.
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en gros dés et les ajouter aux poireaux. Couvrir et laisser cuire 1 heure sur feu moyen.
  • En fin de cuisson, retirer les 3/4 du bouillon et le réserver. Passer le contenant de la cocotte au mixeur. Verser de nouveau du bouillon petit à petit jusqu'à obtention de la consistance désirée.
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