Mini-muffins chocolat-orange

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Préparation: 15 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

Cette recette est une variante des moelleux aux chocolat à laquelle j'ai eu envie de rajouter des morceaux d'écorce d'orange confite.
Noël approche et les saveurs chocolat et orange me donnent l'impression d'y être déjà !

Ingrédients

Pour 15 pièces

  • 30g d'écorces d'orange coupées en petits cubes

Instructions

  • Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
  • Y ajouter le beurre également coupé en morceaux et faire fondre le tout au micro-ondes (2 minutes à puissance moyenne) ou au bain-marie.
  • Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Incorporer le sucre à ce mélange, puis les jaunes d'œufs et enfin, la farine.
  • Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.
  • Terminer en ajoutant les petits cubes d'écorce d'orange.
  • Remplir les trous d'un moule à mignardises avec la pâte.
  • Faire cuire entre 5 et 10 minutes (si votre four est à chaleur tournante c'est plutôt 5 minutes ! ) à 210°. Les gâteaux doivent avoir gonflé et si on plante la lame d'un couteau dedans elle doit ressortir sèche.
  • Démouler quand les muffins sont tièdes.

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