Mon coulant au chocolat à se damner!
Recette numéro #76089
2 commentaires (lire)
Préparation: 5 min
Cuisson: 8 min
Recette postée par: noemie elicha (son blog)
le chocolat, ça me connait
faut dire que je suis complètement folle de cet ingrédient au point de pouvoir en manger matin, midi et soir......
aussi, quoi de plus normal que je raffole de ce dessert en vogue depuis un certain temps!!!!
c'est donc avec beaucoup d'émotion que je vous livre aujourd'hui une de mes recettes la plus secrète, la plus appréciée mais surtout la plus rapide et facile à réaliser....
Ingrédients
Pour 4 gros ramequins individuels ou 6 petits
- 3 œufs
- 200 g de chocolat
- 100 g de beurre
- 100g de sucre
- 50 g de farine
Instructions
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préchauffez le four à 210 degrés
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faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie
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mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
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ajoutez le sucre et mélanger à l'aide d'une fourchette
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ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque (jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé )
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ajoutez les jaunes de la même manière
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enfin, ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement
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verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou sucré
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cuire 7 à 8 minutes
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laissez tiédir et démouler
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Étant donné que la préparation ne contient pas de blancs d'œufs montés en neige, elle se conserve très bien
aussi n'hésitez pas à préparer les coulants à l'avance. dressez dans les ramequins et conservez au réfrigérateur
il ne vous reste plus qu'à les cuire à la dernière minute (cela nécessitera 2 minutes de cuisson en plus )
Vous pouvez consommer les coulants directement dans le moule.
Vous pouvez jouer avec les couleurs en enfonçant au milieu de la préparation un carré de chocolat blanc
Je vous conseille d'utiliser du chocolat contenant entre 54 et 64 pour cent de chocolat
si vous utilisez un chocolat à plus forte teneur en cacao, il serait peut être judicieux d'ajouter du sucre
Enfin, moi j'aime bien lorsque le milieu est coulant mais pas trop liquide (un liquide épais quoi!! )
si vous aimez comme moi ajoutez 10 g de farine
si au contraire vous aimez très liquide, ne mettez que 40 g de farine
2 Commentaires
23 janv 2010 à 19h15
délicieux coeur fondant … bonne soirée
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De TitAnick
19 janv 2010 à 18h57
Ma version
Coucou
J'ai utilisé et cité ta recette pour faire mon "Coulant au chocolat et à la poire marinée au vin rouge et épices"
http://www.de-la-fourchette-aux-papill…
C'était délicieux
TitAnick
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De Cook Paradise