Pain aux bettes et graines de pavot

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Préparation: 3 h

Recette postée par: nol de nol (son blog)

Provenance:

Ingrédients

  • 3/4 de cuillère à soupe sel
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1/6 litre d'eau tiède

Instructions

  • Mélanger tout d’abord la farine et le levain. Une fois le mélange bien fait, ajouter le sel. Ajouter le cumin et les graines de pavot et mélanger. Ajouter encore la crème fraîche et mélanger de nouveau. Enfin verser au fur et à mesure l’eau tiède et pétrir.
  • Laisser reposer 1h.
  • Laver vos bettes et séparer les feuilles des cardes. Utiliser les cardes pour un gratin !
  • Au bout de cette heure, séparer le pâton en quatre petits pâtons. Avec le premier pâton former un rectangle d’environ 10 par 15 cm et déposer trois feuilles de bettes pliées en deux. Avec le deuxième pâton former un nouveau rectangle et déposer le par dessus les bettes. Recommencer ainsi pour avoir trois étages de bettes et refermer une dernière fois avec le quatrième et dernier pâton.
  • Laisser reposer de nouveau pendant 1h.
  • Préchauffer le four au maximum. Mettre un petit bol d’eau dans le four et enfourner pendant 15 min. Ensuite baisser à 200°C et laisser encore 20 à 25 min.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Découper une tranche, déposer du camembert dessus et faire réchauffer au four !!

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