Les truffes au chocolat

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Préparation: 3 h

Provenance:

Nous apprécions particulièrement cette recette familiale car elle nous rappelle des souvenirs d'enfance et en plus elle est très simple de réalisation.

Ingrédients

Pour Environ trente truffes selon la grosseur bien sûr

Instructions

  • Il vaut mieux s'y prendre quelques jours à l'avance pour qu'elles soient à point.
  • Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille fendue.
  • Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier et versez la crème sur le chocolat.
  • Laissez fondre le chocolat quelques minutes avant de mélanger avec une cuillère en bois.
  • Vous devez obtenir une ganache bien brillante. Incorporez le beurre ramolli.
  • Réservez cette ganache au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu’elle durcisse.
  • Ensuite, versez quelques cuillères à soupe de cacao non sucré dans une assiette creuse.
  • A l’aide d’une petite cuillère, formez de petites boules de ganache au chocolat et roulez-les délicatement dans le cacao.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Plus original encore, vous pouvez réaliser des variantes de cette recette en roulant les truffes au chocolat dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de sésame.

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