Charlotte aux pêches

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: fimère (son blog)

Ingrédients

Pour 4 verrines

Instructions

  • Dans une casserole, mettre le lait à chauffer.
  • Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
  • Verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
  • Remettre l’ensemble à cuire, toujours sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
  • Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine 5 min.
  • Ensuite les égoutter et les essorer, hors du feu les incorporer à la crème et remuer.
  • Laisser refroidir.
  • Préparer la chantilly :
  • Fouetter au batteur la crème liquide avec le sucre vanillé.
  • Incorporer la chantilly à la crème aux œufs.
  • Réserver deux demi-pêches et couper les autres en dès, les ajouter à la préparation.
  • Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de pêches.
  • Tapisser 4 fonds de verrines.
  • Couper les biscuits à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas et en border les parois des verres.
  • Remplir les verres du mélange aux pêches.
  • Décorer avec les pêches restantes coupées en lamelles.
  • Mettre au frais au moins 3 heures.

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