Charlotte aux pêches





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Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients
Pour 4 verrines
- 1 grosse boite de pêches au sirop
- 20 biscuits à la cuillère (ou plus)
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème liquide bien froide
- 40 de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
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Dans une casserole, mettre le lait à chauffer.
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Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
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Verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
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Remettre l’ensemble à cuire, toujours sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
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Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine 5 min.
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Ensuite les égoutter et les essorer, hors du feu les incorporer à la crème et remuer.
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Laisser refroidir.
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Préparer la chantilly :
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Fouetter au batteur la crème liquide avec le sucre vanillé.
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Incorporer la chantilly à la crème aux œufs.
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Réserver deux demi-pêches et couper les autres en dès, les ajouter à la préparation.
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Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de pêches.
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Tapisser 4 fonds de verrines.
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Couper les biscuits à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas et en border les parois des verres.
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Remplir les verres du mélange aux pêches.
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Décorer avec les pêches restantes coupées en lamelles.
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Mettre au frais au moins 3 heures.
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