Endives au saumon fumé

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Nathalie Benoit (son blog)

L'éternel plat d'endives au jambon revisité par cette recette tout à fait agréable en bouche.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les endives et leur ôter le coeur qui apporte l'amertume.
  • Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
  • Les presser pour éliminer l'eau de cuisson.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer un plat à gratin. Rouler chaque endive dans une tranche de saumon fumé. Les déposer dans le plat.
  • Préparer une sauce béchamel et lui incorporer le gruyère et la muscade. Saler et poivrer.
  • Napper les endives au saumon avec cette crème et enfourner pour 30 minutes.
  • Décortiquer les crevettes et les répartir sur les endives.
  • Enfourner de nouveau pour 5 minutes. Servir très chaud.

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