Velouté de fanes de radis

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: C maison (son blog)

recette familiale réadaptée

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver les fanes de radis (2 bains à l'eau salée vinaigrée ont suffit) et les égoutter.
  • Chauffer la cocote avec une cuillière à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé puis les fanes de radis (j'ai gardé les tiges, sans soucis). Mélanger jusqu'à réduction puis ajouter les pommes de terres coupées en dés et couvrir d'eau.
  • Ajouter le cube et couvrir.
  • Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 mn (vérifier la cuisson des pommes de terre avec un couteau).
  • Mixer et servir avec une cuillière de crème fraiche et un radis coupé en rondelles.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez ajouter quelques croutons.

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