Bricks courgettes, oignon, poireaux à l'estragon et la mozzarella

Instructions

• Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Nettoyez le poireau et coupez le en fines rondelles (le blanc et le vert !). Rincez les courgettes et râpez les en tranches larges à l’aide d’un économe.

• Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les oignons, l’ail et les languettes de courgettes. Assaisonnez puis ajoutez l’estragon. Faites-les cuire à feu doux à modéré jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes et qu’elles aient rendues un maximum d’eau.

• Coupez les boules de mozzarella afin d’obtenir au final 20 morceaux de taille égale.

• Coupez les feuilles de bricks en deux et procédez à la confection des bricks triangulaires (-> voir la méthode : de-la-fourchette-aux-papilles-estomaqu… en répartissant sur chaque brick, un morceau de mozzarella et environ 1 cuillère à soupe de la préparation de courgettes. La méthode de confection dans l'article que je vous propose, j'utilise des feuilles entières de bricks. En les coupant en deux, elles seront plus fines…. La méthode est la même. Il ne faut tout simplement pas les plier en deux au départ.

• Déposez les bricks confectionnés dans un plat à gratin et enduisez les d’huile d’olive à l’aide d’une pinceau.

• Enfournez 15 à 20 minutes à 210°C dans le milieu du four.