Porc à la moutarde au four avec légumes
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Préparation: 10 min
Cuisson: 3 h 30 min
Provenance: France
J'ai improvisé ce plat avec ce qu'il y avait dans le frigo. Je suis très contente du résultat.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1kg de porc (choisir un morceau adapté à la cuisson lente, par ex échine)
- 4 carottes
- 2 oignons
- 6 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 1 bonne cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à soupe de thym
- 1 verre de vin blanc
Instructions
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Préchauffer le four à 170 degrés.
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Laver, éplucher les légumes et les couper en gros morceaux.
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Dans une cocotte en fonte (avec couvercle, allant au four) faire chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire dorer la viande ) feu vif sur toutes ses faces.
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Retirer du feu. Retirer la viande de la cocotte. Verser le vin. Ajouter les légumes et le laurier au fond de la cocotte.
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Mélanger la moutarde, le thym et le miel pour obtenir une pâte. Badigeonner la viande de la pâte. Placer la viande sur les légumes.
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Couvrir et mettre à cuire au four pendant 2h30 à 3h30.
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