Bûche au chocolat et aux griottes

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1 commentaire (lire)

Préparation: 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: cristaxou bordeau (son blog)

Un vrai régal pour les amoureux du chocolat et tellement simple à faire
je l'ai réalisée en 30 min
et en ces périodes de fêtes voilà une bûche excellente et surtout le plaisir de la réaliser soit même

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 25cl de lait + 2 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de griottes (j'ai utilisé des surgelées)
  • 2 cuillères à soupe de griottes (pour le décor final)

Instructions

  • Pour la crème aux griottines:
  • Fouettez les 3 jaunes avec 75 g de sucre.
  • Quand le mélange est mousseux, ajoutez le cacao et 20g de farine.
  • Versez le lait bouillant sans cesser de mélanger.
  • Transvaser dans une casserole pour faire épaissir.
  • Laisser cuire environ 5 min sur petit feu.
  • Quand la crème est froide ajouter les griottines.
  • Pour la génoise:
  • Préchauffez le four th.7 (210°).
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez la farine restante tamisée, versez le lait et l'eau de fleur d'oranger.
  • Battez les blancs en neige ferme et incorporez les dans la pâte délicatement (en soulevant la préparation)
  • Mettre la pâte dans un moule à génoise et enfournez 10 min.
  • Démoulez le gâteau sur un torchon humide. Tartinez ce rectangle de crème aux Griottines, roulez-le et laissez refroidir.
  • Pour la ganache au chocolat :
  • Hachez le chocolat, versez dessus la crème fluide chaude, laissez reposer, puis mélangez pour obtenir une préparation lisse.
  • Recouvrez la bûche de cette ganache et mettez au frais.
  • décorez avec des griottes

1 Commentaire


cristaxou bordeau

30 nov 2009 à 18h56

En ces périodes de fêtes

Un dessert facile à réaliser et très spectaculaire et délicieux à tester ....

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