Biscuits fourrés à la pâte d'amande

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Préparation: 45 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: fatya (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 30 à 40 pièces environ

  • 3 mesures de farine (environ 200g)
  • eau si nécessaire

farce:

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

garniture:

Instructions

  • Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire une fontaine, y ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'œuf et la margarine.
  • Frotter bien la pâte entre les mains, arrosez d'eau de fleur d'oranger et verser peu à peu l'eau en pétrissant en même temps jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser reposer.
  • Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant la poudre d'amande, le sucre, le beurre, le zeste d'orange et ajouter le jus jusqu'à obtenir une boule de farce homogène. Confectionner avec cette farce des petits bâtonnets et réserver.
  • Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et découper avec une roulette des rectangles. Déposer sur chacun un bâtonnet de pâte d'amandes et l'enrouler.
  • Badigeonner les gâteaux d'œuf battu et les garnir d'amandes effilées. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les faire cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°c jusqu'à légère dorure.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

idéal avec un bon té ou un café.

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