Cigares et briouates à l'agneau

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Préparation: 20 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: fatya (son blog)

Provenance:

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de yaourt

Instructions

  • Éplucher l'oignon et le coupez finement
  • Couper la viande en gros morceaux. La hacher au robot.
  • Dorer les pignons de pin à sec sur feu moyen-fort en les remuant souvent.
  • Remplacer les pignons par l'huile d'olive et colorer les morceaux d'oignon
  • Ajouter l'agneau et les pignons de pin dorés. Baisser le feu sur feu moyen-doux.
  • Mélanger en morcelant la viande. Cuire environ 7 minutes à découvert.
  • Saler et poivrer la farce et, hors du feu, ajouter le yaourt et le persil. Mélanger et laisser refroidir.
  • Étaler la farce sur les feuilles de brick, et former des cigares ou des triangles.
  • Les faire cuire dans une poêle remplie d'huile bien chaude. Les égoutter sur du papier absorbant.

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