Cigares et briouates à l'agneau
Instructions
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Éplucher l'oignon et le coupez finement
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Couper la viande en gros morceaux. La hacher au robot.
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Dorer les pignons de pin à sec sur feu moyen-fort en les remuant souvent.
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Remplacer les pignons par l'huile d'olive et colorer les morceaux d'oignon
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Ajouter l'agneau et les pignons de pin dorés. Baisser le feu sur feu moyen-doux.
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Mélanger en morcelant la viande. Cuire environ 7 minutes à découvert.
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Saler et poivrer la farce et, hors du feu, ajouter le yaourt et le persil. Mélanger et laisser refroidir.
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Étaler la farce sur les feuilles de brick, et former des cigares ou des triangles.
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Les faire cuire dans une poêle remplie d'huile bien chaude. Les égoutter sur du papier absorbant.
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