Tartare de boeuf rossini

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Préparation: 15 min

Recette postée par: laurenceel (son blog)

Provenance:

En amuses bouche idéal pour les fêtes

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Dégraisser le filet de bœuf si c’est nécessaire. Le couper finement au couteau. Réserver au frais.
  • Pour préparer la sauce :
  • Mélanger le gingembre avec le ketchup, le tamari, le jus de citron vert, la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre, l’huile de pépins de raisin et quelques tours de moulin à poivre.
  • Mélanger les herbes et l’oignon avec la viande et ajouter la sauce. Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
  • Avec un emporte-pièces, couper le foie gras en cercles de 4 cm de diamètre. Remplir les cercles avec le tartare et poser par dessus le petit cercle de foie gras avec un peu de fleur de sel.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

vin blanc

1 Commentaire


CookingMe

20 sept 2016 à 11h13

Sympa

Ça a l'air bien sympa.

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