baklavas au Pink Lady

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Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: fatya (son blog)

Provenance:

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour le sirop:

  • 4 cuillères à soupe de miel

Instructions

  • Mélangez le sucre, les amandes en poudre, la cannelle et les pistaches concassées.
  • Réservez.
  • Pelez les pommes Pink Lady, ôtez le cœur, émincez les quartiers le plus finement possible et réservez.
  • Préchauffez le four à th.6-180°c.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
  • Découpez les feuilles filo à la taille du moule.
  • Beurrez le plat à four et tapissez avec la moitié des feuilles filo que vous beurrez au fur et mesure sur les deux faces.
  • Étalez par-dessus le mélange aux pistaches, recouvrez des lamelles de pomme, puis de l'autre moitié des feuilles filo sans oublier de les beurrer sur les 2 faces.
  • A l'aide d'un couteau pointu, pré découpez le baklava en losanges.
  • Enfournez pour 30 minutes puis ramenez la température à th.5-150°c et laissez cuire encore 15 minutes.
  • Préparez le sirop.
  • Pressez le citron vert.
  • Versez 25 cl d'eau et le sucre dans une casserole, et laissez frémir 5 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez hors du feu, le miel, le jus de citron et l'eau de rose.
  • En fin de cuisson sortez le baklava du four et arrosez-le, encore chaud, de sirop.
  • Laissez refroidir avant de découper et de déguster.

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