Roses algériennes

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Préparation: 1 h 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: fatya (son blog)

Provenance:

Ingrédients

  • 3 mesures de farine (environ 200g)
  • eau si nécessaire

Pour la farce:

Instructions

  • Mettre la farine tamisée dans une terrine, faire une fontaine, y ajouter le sucre, la levure, la vanille, l'œuf et la margarine.
  • Frotter bien la pâte entre les mains, arrosez d'eau de fleur d'oranger et verser peu à peu l'eau en pétrissant en même temps jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser reposer.
  • Pendant ce temps, préparer la farce, mélanger les amandes avec le sucre glace et le zeste de citron, ajouter de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Former des boudins d'amandes.
  • Abaisser la pâte très finement et découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre.
  • Rassembler 5 ronds qui vont former les pétales de la rose.
  • Disposer le boudin d'amandes au centre en laissant les bords libres.
  • Rouler cet assemblage pour avoir une jolie spirale.
  • On obtient une spirale de pâte que l'on va couper en son centre avec un couteau.
  • Et voilà, deux roses se forment. Donner leur une jolie forme en élargissant et ouvrant les pétales.
  • vous pouvez voir les étapes illustrées ici: passionculinaire.canalblog.com/archive…
  • Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 minutes à 180°
  • Il faut qu'elles gardent une jolie couleur pâle.
  • Dès leur sortie du four, les tremper dans le miel tiédi parfumé à la fleur d'oranger avoir ce côté cette brillant, puis égoutter.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

vous pouvez voir la méthode de façonnage sur le blog "passion culinaire pour une cuisine passionnante"

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