Viande hachée couverte d'aubergines et de tomates

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Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: bycindy (son blog)

Ingrédients

Pour 3-4 personnes

  • une ou deux tomate(s)(selon la taille)
  • 2 à 3 gousses d'ail

Instructions

  • Couper en rondelles les tomates et en lamelles les aubergines et les faire légèrement frire puis laissez les égoutter sur du papier absorbant.
  • Hachez l'oignon, hachez également le persil et réservez-le à part.
  • Dans une poêle anti-adhérente faites revenir la viande hachée à sec puis ajoutez l'oignon, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé, sel, poivre, les épices, le persil et les herbes de Provence.
  • Ajoutez la boite de coulis de tomates et laissez cuire durant 5 à 10 minutes sur feu doux (la sauce doit réduire sans être sèche).
  • Préchauffez votre four à 210° C (th.7). Huilez légèrement un plat allant au four puis couvrez-le de tranches d'aubergines, versez dessus la sauce à la viande hachée, puis rajoutez le restant d'aubergines et de tranches de tomates.
  • Faites cuire au four durant 20 à 25 minutes à 210 °C (th. 7).

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