Carpaccio de Crevettes

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Préparation: 15 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Commencer par décortiquer les crevettes, les couper en deux dans leur longueur, les dénerver. Émincer les tomates séchées et le surimi.
  • Disposer joliment les crevettes dans une assiette, autour d'un demi citron, parsemer de graines de sésame, ajouter les tomates séchées, le surimi et du basilic ciselé.
  • Verser par dessus une rasade d'huile de noix et de vinaigre balsamique, poivrer.
  • A chacun d'ajouter une fois servi, un peu de citron si nécessaire.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de Xérès, ou un jus de citron. C'était ici servi en entrée, mais si vous le désirez comme plat, doublez les quantités.

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