Feuilletés de Poireaux au Saucisson

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Préparation: 25 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 10 feuilletés

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Commencer par piquer et cuire le saucisson selon l'indication du charcutier, en général 40 minutes. Le laisser refroidir et ôter la peau. Faire des tranche dans le saucisson d'environ 1 à 1,5 cm.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre, faire revenir les poireaux taillés en rondelles avec l'ail haché finement. Une fois les poireaux commençant à être bien tendres, mettre une cuillère à soupe de moutarde, puis verser la crème, saler et poivrer. Laisser alors mijoter à couvert et à feu doux le temps que toute la crème nappe bien les poireaux sans être liquide au fond de la poêle.
  • Étaler les abaisses de pâte feuilletée, et découper à l'aide d'un cercle ou d'une soucoupe des ronds.
  • Séparer le jaune du blanc d'œuf. Badigeonner alors au pinceau le bord des ronds de pâte feuilletée.
  • Poser au centre de l'un des ronds une tranche de saucisson, et une cuillère à soupe de poireaux à la crème moutardée. Superposer alors un deuxième ronds de pâte, et refermer bien les bords en les soudant à la fourchette. Badigeonner de jaune d'œuf, et enfourner.
  • Cuire au four jusqu'à ce que les feuilletés soient gonflés et bien dorés.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez servir ces feuilletés avec une bonne salade, ou les présenter dans un apéritif dînatoire ou un buffet.

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