Gratin de chou-fleur aux pleurotes

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Préparation: 20 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: Oursie (son blog)

Provenance:

J'ai eu la bonne surprise de trouver dans mon panier de légumes des pleurotes. Champignons dont je raffole !
Je me suis dit qu'elles pourraient apporter un petit plus bien sympathique à mon classique gratin de chou-fleur.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Ôter les feuilles du chou-fleur et séparer les fleurettes.
  • Laver le chou-fleur et le faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.
  • Passer rapidement les pleurotes sous l'eau, bien les sécher.
  • Faire revenir les pleurotes avec le romarin à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes (jusqu'à ce qu'elle rejettent leur eau).
  • Faire la béchamel.
  • Incorporer les champignons cuits dans la béchamel. Saler, poivrer.
  • Égoutter le chou-fleur quand il est cuit et le placer dans le fond d'un plat à gratin.
  • Recouvrir avec la béchamel, puis le gruyère râpé.
  • Faire cuire au four 25 minutes à 220°.

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