Risotto aux fèves

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: MALOUBI (son blog)

un petit risotto tout vert.

Ingrédients

Pour 4 personnes

ingrédients
  • 100 g de fèves écossées (surgelées)

Instructions

  • Faire cuire les fèves écossées et les petits pois surgelés 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez et mettez de côté. Entre temps pelez et hachez oignon et ail.
  • Dans une sauteuse, laissez chauffer l'huile d'olive. Ajoutez oignon, ail et les champignons. Salez et poivrez.
  • Laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant. Ajoutez le riz et mélangez 2 min sur feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Versez une louche de bouillon frémissant sur le riz, mélangez jusqu'à absorption du liquide. Recommencez louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit il faut compter 20 minutes.
  • Ajoutez la crème et le parmesan et mélangez sur feu doux. Et c'est prêt.....

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