Filets de harengs marinés à l'huile
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Préparation: 3 jours
Provenance: France
Façon simple et traditionnelle de préparer les filets de harengs achetés en ballotins
La quantité indiquée correspond à un plat principal pour 2 personnes
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 ballotin de 200 g de filets de harengs doux
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 branches de thym
- huile végétale (sans goût prononcé)
Instructions
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Éplucher l'oignon et la carotte, les couper en fines rondelles Laver les filets de harengs sous l'eau froide, les essuyer
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Poser dans une terrine une couche de rondelles d'oignon et de carotte, recouvrir d'une couche de filets de harengs, puis oignons et carottes, puis filets de harengs .......
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Glisser une feuille de laurier de chaque côté et insérer également les branches de thym
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Recouvrir d'huile, mettre le couvercle de la terrine et la placer au réfrigérateur pendant 3 jours
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Servir avec des pommes de terre chaudes cuites à l'eau ou à la vapeur et une salade
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Les filets de harengs salés ou ceux dit "traditionnels" doivent être préalablement dessalés 3 heures dans du lait (ou moitié eau moitié lait)
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