Bonbons à la mangue
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Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients
Pour ça dépend des caissettes
- 1 mangue bien mûre (250g de pulpe)
- 200g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à café bombées + 1/2 cuillère à café d'agar agar
Instructions
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Épluchez la mangue et retirez le noyau.
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Coupez la chair en petits dés.
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Mettez la mangue dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre et l’eau.
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Faites chauffez tout en remuant à feu doux.
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L’idée est d’obtenir une consistance proche de la compote sans faire caraméliser le tout.
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Ajoutez en fin de cuisson l’agar agar et poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Verser la préparation dans des caissettes en silicone, des bacs à glaçons…
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Laissez refroidir une nuit.
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Lorsque les bonbons ont bien pris vous pouvez les rouler dans du sucre en poudre ou de la noix de coco râpée.
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Bonne dégustation !
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