Galettes de courgettes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: oum Elyas (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de farine

Instructions

  • Laver soigneusement les courgettes puis les sécher avec du papier absorbant.
  • Leur enlever les deux extrémités, puis les râper avec une grosse râpe.
  • Éplucher l'ail et les échalotes et les hacher finement.
  • Les ajouter aux courgettes râpées.
  • Ajouter le persil et la coriandre à la préparation.
  • Assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre fraîchement moulu.
  • Ajouter les œufs, la farine et remuer bien le tout.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
  • Faire dorer, à feu moyen, les galettes en déposant 2 cuillères à soupe du mélange dans un cercle à pâtisserie pour un résultat uniforme.
  • Retirer le cercle après quelques secondes de cuisson afin que la préparation ne colle pas à celui-ci.
  • Faire égoutter les Galettes de courgettes et servir encore tiède.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ces Galettes de courgettes peuvent être servies en entrée avec une petite salade de tomates, par exemple, ou bien en accompagnement du plat principal.

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