Mousse de chèvre sur petits sablés au cumin

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Préparation: 5 h 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: j delices eyes (son blog)

Provenance:

J'ai adapté cette recette trouvée sur le site " Demarle ".
La recette est simple et délicieuse. Elle peut être adaptée avec d'autres fromages ou d'autres ingrédients
( poivrons, poires, etc...)

Ingrédients

Pour une trentaine de petits sablés

Pour la mousse :

Pour la pâte sablée :

  • 60 g de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'eau si besoin

Instructions

  • Pour la Mousse chèvre :
  • Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre, ajouter les graines de sésame.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes.
  • Les essorer et les faire fondre 5 secondes au micro-onde.
  • Ajouter au fromage. Ajouter le cumin en poudre, le poivre.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Monter la crème fraîche , la mélanger délicatement à la préparation.
  • Garnir les empreintes de cette préparation. Bien lisser. Mettre au congélateur minimum 5 heures.
  • Pour la Pâte sablée salée :
  • Dans le robot, mettre la farine, le sel, le poivre, les noix de Pécan, le beurre, malaxer jusqu'à ce que la pâte soit sableuse.
  • Ajouter le jaune d'œuf, éventuellement 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Malaxer cette pâte en forme de rouleau, au diamètre des empreintes. L'entourer de film alimentaire.
  • Réserver au frais 2 heures.
  • Découper le rouleau en tranches de 5 millimètres, placer sur une feuille de cuisson.
  • Cuire à 180°, 10 minutes.
  • 30 minutes avant de servir, démouler les mousses, les poser sur les petits sablés.
  • Au moment de servir déposer le miel sur le dessus de la mousse.

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