Terrine aux coquilles saint-jacques

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(2 votes)

1 commentaire (lire)

Préparation: 15 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: annick (son blog)

Ingrédients

Pour 8 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Si comme moi, vous achetez les saint-jacques congelées, les laisser décongeler dans le réfrigérateur une dizaine d'heures.
  • Séparer la noix du corail.
  • Passer les noix au robot, les mixer avec 4 œufs et la moitié de la crème, ajouter du sel & poivre et réserver dans un saladier.
  • Faire la même chose avec le corail, les 4 œufs restant et la crème.
  • Faire revenir l'ail et les échalote émincés dans un peu de beurre et mélanger dans la 1ère préparation en ajoutant les herbes.
  • Préchauffer le four à 160°.
  • Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, disposer une couche de mélange noix de saint-jacques-herbes, par-dessus une couche de la préparation avec le corail et finir par une de noix de saint-jacques-herbes.
  • A couvert, enfourner au bain-marie jusqu'à frémissement de l'eau, puis baisser le four à 120° et laisser encore 1h30.
  • Sortir du four, laisser refroidir et mettre au frais.
  • Déguster avec une mayonnaise ou plus allégé par un fromage blanc frais dans lequel vous ajouterez des herbes, un peu de moutarde, du sel & poivre.

Tags: ,

1 Commentaire


Miamy

De Miamy

13 sept 2016 à 17h30

Miam

Très bon petit plat léger et bien frais.

Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big