Cassolette de Fruit de Mer

Instructions

• Sortir le sachet de fruit de mer quelques heures avant la préparation.

• Épluchez et émincer l'oignon. Lavez, égrainer et couper en fines lanières le poivron rouge. Laver et couper les champignons. Dans une sauteuse, faite revenir à feu doux dans l'huile d'olive l'oignon, le poivron et les champignons.

• Laissez réduire et une fois les légumes fondus ajouter le cocktail de fruit de mer. Augmentez le feu, laissez-les saisir 5 minutes et versez le vin blanc puis la boîte de tomate pelée. Assaisonnez et ajoutez le piment et quelques gouttes de tabasco, laissez cuire 25 à 30 minutes à feu moyen.

• Disposez le mélange dans des ramequins sans les remplirent complètement, verser 1 cuillère à café de crème fraîche au centre et recouvrir de gruyère. Vous pouvez rajoutez pour la décoration sur le gruyère une grosse crevette ou une langoustine cuite.

• Allumez le four thermostat 7 et placer les ramequins au bain-marie. Laissez-les gratiner environ 25 à 30 minutes.

• Servir chaud.