Tempura aux crevettes

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Préparation: 20 min

Cuisson: 3 min

Recette postée par: ilocuisine (son blog)

Provenance:

Je vous propose la recette des tempura aux crevettes. Les tempura c'est la version japonaise des beignets de crevettes mais c'est un peu plus croustillant et tellement bon !

Ingrédients

Pour 25 pièces

  • 1 tasse 3/4 d'eau glacée

Instructions

  • Décortiquer les crevettes en prenant soin de laisser la queue, les nettoyer et réserver.
  • Dans une terrine mélanger la farine à tempura, l'eau glacée et les jaunes d'œufs.
  • Faire chauffer l'huile.
  • Fariner les crevettes puis les tremper dans la pâte (sauf la queue).
  • Plonger les crevettes dans l'huile.
  • Laisser frire jusqu'à ce que les tempura soient dorés.
  • Poser les tempura sur du papier absorbant.
  • Servir avec de la sauce chili ou shoshoyu.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez faire des tempura aux légumes tels que les courgettes, aubergines, etc.

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