Rôti de Dinde Farci Caramélisé aux Noisettes

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Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Un joli plat familial.

Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

  • Commencer par ouvrir en portefeuille à l'aide d'un couteau un maximum, le morceau de dinde, l'aplatir légèrement. Attention cela doit avoir tout de même une certaine épaisseur.
  • Éparpiller dessus les feuilles d'aneth. Étaler dessus le Gruyère, puis la chair à saucisse avec la moitié des noisettes. Bien poivrer.
  • Enrouler le tout, refermer avec du fil afin de former un joli rôti.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger dans un bol, le miel et le balsamique saler et poivrer, ajouter le reste des noisettes pilées grossièrement car on doit sentir le craquant.
  • Dans un plat pour le four verser un filet d'huile d'olive et mettre le rôti de dinde au centre, le badigeonner de cette sauce avec les noisettes.
  • Enfourner durant 30 minutes à 180°. Sortir le plat du four et sans retourner le rôti, verser le fond de veau et le cidre. Remettre au four durant environ 20 à 25 minutes.
  • Déposer le rôti sur une grille, sous un papier aluminium, laisser reposer quelques minutes en remettant la sauce restée au fond du plat au chaud dans le four.
  • Préparer votre garniture. Trancher le rôti et servir avec de la sauce autour.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut servir ce rôti avec des pommes de terre ou des spätzlis.

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